Het culinaire festival ‘Fosten Kukru Fesa’ keert dit jaar terug met een spannende nieuwe editie, die groter en uitgebreider belooft te worden dan ooit tevoren. Van 30 augustus tot en met 1 september zullen liefhebbers van authentieke Surinaamse gerechten kunnen genieten van een rijke variëteit aan culinaire tradities in het Live Entertainment Center. Dit alles is mogelijk gemaakt door het Platform Fos’ten Kukru in samenwerking met het Kabinet van de President.
Angela Salmo, een vooraanstaand lid van het platform, deelde met de Communicatie Dienst Suriname (CDS) dat de afgelopen edities van het festival een groot succes waren. Dit jaar pakt de organisatie het evenement nog grootser aan, met meer standhouders en een uitgebreider aanbod aan gerechten. “Het festival is inmiddels een vast onderdeel van onze samenleving geworden en het publiek kan zich verheugen op een breed scala aan smaken en culinaire nostalgie,” aldus Salmo.
Fosten Kukru Fesa staat bekend om zijn unieke concept waarbij authentieke gerechten centraal staan. Van de traditionele bruine bonen tot gebakken rijst zoals oma het vroeger maakte—het festival brengt smaken van vroeger weer tot leven. “Dit festival draait volledig om nostalgie,” benadrukt Salmo.
Het doel is niet alleen om het publiek te laten genieten van deze gerechten, maar ook om ervoor te zorgen dat waardevolle recepten en kooktechnieken behouden blijven voor toekomstige generaties. Tijdens het festival zullen er demonstraties worden gehouden waarin koks laten zien hoe traditionele gerechten worden bereid. Dit is volgens Salmo cruciaal om de kennis van deze gerechten door te geven en te voorkomen dat ze verloren gaan.
“We hebben gerechten die heel modern zijn, maar ook eenvoudige, traditionele maaltijden zoals baka bhaat die ons herinneren aan onze grootouders,” vertelt ze. Net als de voorgaande jaren wordt het Fosten Kukru Festival georganiseerd in een publiek-private samenwerking (PPP). Deze unieke samenwerking tussen de overheid, het bedrijfsleven en particulieren zorgt ervoor dat het evenement steeds professioneler en groter wordt. Salmo legt uit dat de samenwerking ervoor zorgt dat verschillende initiatieven samensmelten tot een kwalitatief hoogstaand festival.
Dit jaar verwelkomt het festival een groter aantal deelnemende bedrijven en standhouders, met een nog breder aanbod aan gerechten. De keuze voor het Live Entertainment Center als centrale locatie maakt het evenement toegankelijker voor een breed publiek. Daarnaast heeft de organisatie rekening gehouden met betaalbare prijzen, zodat zoveel mogelijk mensen kunnen deelnemen aan deze culinaire viering.
