Jan van Charante is betrokken bij ‘t Vat. Hij stelt dat het concept van delivery zijn eigenaardigheden kent. Het werkt voor elk bedrijf verschillend. Niet voor alle horecabedrijven is het ideaal.
“Bij de één werkt het wel; zeer zeker voor de grote boys – de fastfoodketen – wiens operatie al afgestemd was hierop. Maar bij de ander werkt het totaal niet en dat is een groot deel”, deelt Jonathan Martodihardjo, voorzitter van de Vereniging Horeca Suriname mee.
“Wanneer je bij een onderneming als bijvoorbeeld Lucky Store of Kirpalani iets bestelt en ze geven aan dat het op een bepaalde tijd wordt geleverd, mag je het ook op die tijd verwachten. Met eten is dat een ander soort ding,” volgens Jan van Charante. Hij waardeert de mogelijkheid voor de horeca om tijdens de lockdown te opereren, maar de realiteit wijst uit dat dit niet voor elke ondernemer winstgevend of kostendekkend is. “Ik kan voor mijn onderneming praten. Delivery is nog geen 10 procent van de omzet”, geeft hij aan.
